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  • 哪种牛奶最有营养?超全的“选奶”攻略,营养师手把手教你怎么挑

    首页:主页 > 知识 > 发布时间: 2021-08-14 22:21 阅读()

    现在每天喝一杯奶已经成了上班族和学生党的餐食必备。早晨没时间吃饭,无论是上班的大人,还是上学的孩子,拿袋奶路上喝成了在路上很常见的现象。

    但是随着牛奶市场的不断扩大,牛奶的种类叶逐步增加,什么全脂奶、脱脂奶等层出不穷,我们要如何挑选适合自己的牛奶呢?


     

    牛奶的营养有哪些?

    我们都知道牛奶中含有蛋白质,牛奶中的蛋白质是一种含有人体全部必须氨基酸的「完全蛋白」,即优质蛋白。主要包括有酪蛋白、乳清蛋白与乳球蛋白。

    其中,乳清蛋白不光富含人体必需氨基酸,同时也更易消化,吸收也更快。尤其是以乳铁蛋白、乳过氧化物酶、α - 乳白蛋白、β - 乳球蛋白等为代表的乳清蛋白,其分子更小,消化和吸收的效率也更高。

    所以牛奶中的营养,不仅丰富,同时还好吸收。


     

    挑选牛奶的方式有哪些?

    按储藏条件:如果家里有冷藏条件,同时每周可以去两次或以上超市的人,可以选择巴氏奶,这种奶什么配料都没有,可以说是可以喝到的最纯的奶。

    如果没有冷藏条件,或者需要携带牛奶产品外出,例如在郊游、旅途当中饮用,那就可以选择可以在常温保存的盒装牛奶,包括「纯牛乳」和「调制乳」。

    按脂肪挑选:一般常见的是全脂奶,低脂奶和脱脂奶三种,如果个人比较再议牛奶的口感,又不需要控制热量,那可以选择全脂奶,在每日 200~300 克牛奶的正常食用量水平上,健康成年人和儿童少年可以饮用全脂奶。


     

    遵医嘱需要控制饱和脂肪摄入量的人可以选择低脂奶或脱脂奶。

    按蛋白质挑选:钙不属于强制标注的营养成分,一般含钙高的奶价格都会比较高,这个可以通过自己的经济情况来决定选择哪种。

    按乳糖含量:很多人有乳糖不耐受的情况,这种情况下选择无糖牛奶或者低糖牛奶,如果不喜欢喝奶,换成酸奶、奶酪也是可以的。


     

    全脂、低脂、脱脂奶有何区别?

    全脂奶:脂肪含量在3%-3.5%,脂溶性维生素含量比较高,同时热量也偏高,如果有热量控制需要的人群并不适合。

    低脂奶:脂肪含量在1%-1.5%,这种奶因为制作的关系,会使少部分维生素损失,如果有减重需要,或者一些消化能力比较弱的人,比较推荐低脂奶。

    脱脂奶:脂肪含量小于等于0.5%,这类奶的维生素大量流失,一般健康的人不是很推荐饮用,但是一些高脂血,超重肥胖的人,如果想喝奶,还是优先推荐脱脂奶。

    乳制饮料:这个就是一些常见的比如燕麦奶,香蕉奶等,一般都是为了甜甜的口感才购买的,这种奶的营养并不是很高,就是图一个好喝,所以在购买的时候,看营养成分表还是很重要的。


     

    购买牛奶时,有哪些注意事项?

    总结来说:营养物质丰富,看成分表;口感选择,看加工工艺。在选择牛奶的时候要注意以下几点:

    1.认准包装正面「鲜牛奶」三个字横向或纵向连贯标识;

    2.产品种类为「巴氏杀菌乳」、产品标准为「GB 19645」;

    3.看成分表,蛋白质含量越高越好。条件允许的情况下,可以选择含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等更多活性营养物质的产品。

    每天应饮用多少奶才科学?

    《中国居民膳食指南2016》建议,成人每天奶制品摄入不低于300ml。

    少年儿童每日需摄入钙量800mg左右,300mg来自一日三餐,剩下的最好通过每日400ml左右的牛奶摄入。(一般全脂牛奶的钙含量为:120mg/100ml)

    牛奶推荐


     

    通过上面的配料表可以看出,这款奶的配料只有生牛乳,如果没有乳糖不耐受,这样的奶是非常适合大家饮用的,因为没有过多的添加剂,如果给孩子来饮用更加推荐。

    对于孩子食品来讲,简单=好。成分表东西越多,证明添加剂越多,造成孩子过敏等其他风险的可能性也就越高。

    参考文献

    [1] 《为啥要坚持喝牛奶?除了补钙,还有好处你想象不到》 丁香生活研究所

    [2] 《牛奶到底怎么挑?一次全部说清楚!》 范志红_原创营养信息

    [3] 《买牛奶常见误区大盘点,你家的牛奶买对了吗?》 丁香医生

    [4] 《对普通人来说,脱脂牛奶好还是全脂牛奶好?》果壳
     

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。

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