本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 术语和定义
3.1 巴氏杀菌乳 pasteurized milk
仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
4 技术要求
4.1 原料要求：生乳应符合GB 19301的要求。
4.2 感官要求：应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
4.3 理化指标：应符合表2的规定。
表 2 理化指标
表 2（续）
4.4 污染物限量：应符合GB 2762的规定。
4.5 真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。
4.6 微生物限量：应符合表 3 的规定。
表 3 微生物限量
5 其他
5.1 应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主
要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。
