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食品安全国家标准(巴氏杀菌乳)GB 19645-2010

   日期:2020-03-16     浏览:0    评论:0    
核心提示:1 范围本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注
 1 范围
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。
2  规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 术语和定义
3.1 巴氏杀菌乳 pasteurized milk
仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
4 技术要求
4.1 原料要求:生乳应符合GB 19301的要求。
4.2 感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
表 1 感官要求
4.3 理化指标:应符合表2的规定。
表 2 理化指标
理化指标
表 2(续)
理化指标2
4.4 污染物限量:应符合GB 2762的规定。
4.5 真菌毒素限量:应符合 GB 2761 的规定。
4.6 微生物限量:应符合表 3 的规定。
表 3 微生物限量
微生物限量
5 其他
5.1 应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置,使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主
要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。
 
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